Szczep Wina

Szczep to inaczej odmiana winorośli właściwej Vitis vinifera. Ma istotny wpływ na smak wina. Odmiany różnią się ze sobą kolorem, kształtem, wielkością jagód, ilością owoców, gęstością soku, zawartością cukru , kwasowości , tanin w owocach, miejscem występowania roślin , wielkością liści i korzeni , pokroju rośliny ,podatnością/odpornością na mróz i choroby i wielu innych czynników. Samych szczepów jest ponad 9000 z czego kilkaset ma znaczenie gospodarcze a tylko kilkanaście do kilkudziesięciu jest zauważalna w światowym handlu winem.

Opublikowano: 10 listopada, 2015 o 1:27 pm