Torre Marina zrobiona jest z oliwek zebranych na Włoskiej wsi Britritto przez starannie wyselekcjonowanych rolników, którzy od pokoleń zajmują się uprawą oliwek dla DeCarlo. Do produkcji tej oliwy używane są oliwki Ogliarola 70% (oliwa jest delikatna, złocista z lekko zielonkawym odcieniem) oraz Coratina 30% (Coratina to gatunek dający soczyście zieloną oliwę o nucie karczochów, liści drzewa oliwkowego, gorzkich migdałów oraz ziół). Oliwki są przetwarzane w ciągu 24 godzin od momentu zbioru. Oliwa charakteryzuje się wspaniałym smakiem świeżej oliwy o bardzo delikatnym aromacie i kwasowości 0,03.