Zrobiona wyłącznie z oliwek zebranych z plantacji DeCarlo, z drzew typu Ogliarola historycznej odmiany Conca barese (bardzo delikatna odmiana, złocista z lekkim zielonkawym odcieniem, mocno kwiatowa, słodka oraz lekko migdałowa). Oliwki służące do produkcji są zbierane prosto z drzew i przetwarzane w ciągu 12 godzin na jedną z lepszych na świecie oliw z oliwek.