Dobrze zbalansowane wino zapewniające przyjemną miękkość na podniebieniu. CaBotta Valpolicella Ripaso Superiore posiada czerwono-rubinowy kolor. Podwójny proces fermentacji wpływa na większą intensywność koloru, smaku oraz tekstury trunku. Naturalne metody produkcji nie uwzględniają dodatków w postaci cukru oraz alkoholu. Winogrona są bardzo dokładnie selekcjonowane, a proces dojrzewania odbywa się w amerykańskich, dębowych beczkach. CaBotta Valpolicella Ripaso Superiore to wino o skomplikowanej strukturze oraz średniej kwasowości.